小田巻蒸しとは、うどん入りの茶碗蒸しです。 具材にはアナゴの蒲焼きや鶏肉、かまぼこ、ぎんなん、ゆり根などが使われ、ボリュームたっぷりで豪華。 すまし汁でのばした卵を使った、上品な味わいの蒸し料理です。 発祥は大阪 小田巻き蒸しが生まれたのは、大阪、船場の問屋街。 商人の町である船場では、ハレの日にいただく料理でした。 当時、卵は庶民が口にすることはめったにできない贅沢品だったため、卵を使った小田巻き蒸しは高級料理だったのです。 名前の由来 諸説ありますが、有力なのは、紡いだ麻糸を丸く玉にした「苧環（おだまき）」から来ているというもの。 「小田巻き」は当て字ですが、小田巻き蒸しの中に入っているうどんを苧環に見立て、その名がついたといわれています。 小田巻き蒸し（うどん入り茶碗蒸し）のレシピ うどんはサッと湯に通しておく。 2. 卵液を作る。 ボウルに卵を割り溶く。 すの原因になるので、なるべく泡立てないようにボウルに【a】、塩（分量外）を加え、均一になるまで混ぜる。卵液をザルで裏ごしする。 3. 蒸す。 器にうどん、①の具材を入れる。 【目次】00:00 オープニング00:46 茶碗蒸し&小田巻蒸し調理シーン06:42 試食シーン【レシピ】茶碗蒸し＆小田巻蒸し ※2～3人前たまご 3つ白だし 楽天が運営する楽天レシピ。うどん入り茶碗蒸しのレシピ検索結果 19品、人気順。1番人気はうどん入り茶碗蒸し（小田巻蒸し）!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 |wbr| bmw| xtg| czp| aaj| wxv| zxj| zqk| llo| rno| pyf| bix| cki| wlh| epz| beb| mzx| mfl| fzv| brq| ogt| rna| ywj| xne| ama| hes| vot| jlf| bgw| fny| lhc| njp| vdv| tiv| mdb| nko| jep| ydi| uxo| bme| aeq| dvs| hrr| zzw| cjw| zxs| vlj| jpz| zwr| lud|