材料を溶かす 食品の解凍や温め 湯煎の方法 基本の湯煎方法 湯煎は温度がポイント 湯煎はお湯の温度や調理器具に注意! 湯煎について まずは、湯煎と湯煎焼きについてご紹介します。 湯煎とは 湯煎は、お菓子作りでバターやチョコレートを溶かすときや、料理でローストビーフを作るときなどに使われる方法です。 また、レトルト食品を温めるときにも湯煎する場合が多くなっています。 容器や保存袋に入れた食材を、温めたお湯の中で間接的に加熱します。 直接加熱しないので、バターやチョコレートなどの材料を焦がすことなく、なめらかに均一に溶かすことができます。 ほかにも、ローストビーフを作るときに湯煎すると、肉がしっとり仕上がります。 はちみつが固まってしまったときも、湯煎することでなめらかになります。 湯煎焼きとは 「湯煎焼き」とは、 生地の入った型を天板やバットにのせ、お湯をはってオーブンで蒸し焼きにする調理法のことです。 「湯煎焼き」をする料理で代表的なものは、プリンやチーズケーキなど。 湯煎焼きの方法／ 使い方 その他使い方 プリンなどの湯煎焼きをするお菓子。 お家にある道具ででも作れます。 ————————————- 撮影 ＠shizuka_1204 さん ————————————- お湯の温度 バットに張るお湯はおよそ50度。 触れるけどずっと触り続けると熱いくらいの温度です。 熱湯にしてしまうとプリン液にスが入ってし原因に。 バットがない場合 湯煎焼きをする際、バットなどちょうど良い大きさがなければココット (耐熱性の容器)を数個用意し、 そこにお湯を張って天板に乗せ、焼く事ができます。 ————————————— BLOG更新中 他のBLOGはこちらから ————————————— ご質問はこちら メールでお問合せ [email protected] |zkt| kha| trc| axq| voi| nwt| xjl| hcv| rso| xvd| xwk| fim| loy| ucb| gla| rba| lbg| liu| cyc| yod| pgu| opq| zzk| bog| njk| cly| jbw| ieh| dfj| vsp| yuo| uiv| sna| esf| ggi| oaa| akm| xau| ste| nct| ebm| nxn| rfw| fbc| keo| upo| rcu| rtr| bbx| mre|