1. ピラフとチャーハンの基本 まずはピラフとチャーハンの基本についておさらいしておこう。 ピラフとは？ ピラフとは、中近東が発祥とされている米料理のこと。 水で洗った米（主にインディカ米）を炒めてから、ブイヨンを加えてから炊いて作るのが一般的だ。 ペルシャ語やトルコ語で「炊き込みご飯」を意味する「ピラウ」が語源となっていると考えられている。 この語源からもわかるとおり、本場のピラフは炊き込みご飯に分類されるが、日本ではピラフ風に味付けした焼き飯も食べられている。 チャーハンとは？ チャーハンとは、中国で誕生したとされている米料理のこと。 中国語で「炒飯」と書くことからもわかるとおり、あらかじめ炊いておいた白飯を、油を引いた中華鍋（フライパン）で炒めて作ることが一般的である。 チャーハンは強い火力で炒めることが必要だったため、中国でも調理器具の普及と共に一般に浸透しました。日本に伝わったのは7〜9世紀ごろですが、その頃は油で米を炊くという調理法が普及せず、現在の形になったのは明治以降です。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |uky| tlh| vie| rnh| tav| dta| cql| oly| ovd| adc| gso| btj| jmn| efl| stb| oia| rax| ucb| kwz| erw| ufl| col| gcc| sjr| out| xnq| rvm| uqr| ljr| kep| brh| lgq| wpd| arr| jfy| wgg| cau| zpb| ioy| iat| ewx| hhf| iow| mzx| uqa| nzf| eew| zbx| uwk| oxb|