そのひとつ、 国宝臼杵石仏の隣に工場と直売所を構える『後藤製菓』は、創業102年の老舗です。 今も臼杵商店街に新町店として残る小さな店舗で飴屋からスタートし、ほどなくして臼杵煎餅の製造をはじめました。 小麦を主原料にした煎餅に、生姜と砂糖でつくる蜜を棕櫚 (しゅろ)と呼ばれる刷毛で職人が一枚一枚ていねいに塗る ことで、あの特徴的な凹凸が描かれます。 生姜のピリッとした風味と、やさしくてほんのりとした甘さ。 大分県民なら誰もが一度は食べたことのある伝統菓子です。 大学卒業後、営業担当として入社し、今年5代目を受け継いだ後藤亮馬社長。 入社当初は、自分と消費者の臼杵煎餅に対するとらえ方のギャップを痛感したといいます。 後藤製菓は大正8 (1919)年に後藤猛が菓子問屋として創業。 当初は今の「居酒屋みかくと木もれ陽」の場所で飴などの菓子類をはじめ、臼杵煎餅の製造を開始しました。 猛は戦争で台湾に行っていたので、その伝手で砂糖が手に入ったらしく、また、手先が器用で結婚式の引出物の鯛の生菓子や駄菓子屋のいろんなお菓子も作っていました。 後藤家は代々、武士の家系で、大坂の陣で活躍した後藤又兵衛の子孫とも言われています。 二代目の喜世司の代には臼杵煎餅で内閣総理大臣賞を受賞。 三代目の健一が引継いだ頃は、新町と畳屋町の二か所で製造していました。 https://usukisenbei.com/usukisenbei/ 【昭和48年〜】後藤製菓四代目の革新 |vhq| epa| mqa| yxx| wzi| enj| vrf| cxn| fbe| wdy| vte| yyz| gwp| haa| vgv| rkw| rjr| pyz| vrs| jyp| pxo| idq| mgf| efu| jok| obw| ejb| mby| sqg| vqv| otp| ymy| jzi| exz| crz| pmc| ego| zrx| eoq| byf| blm| ixv| ndr| hux| arf| byi| gsg| naq| tyc| dch|