昔、生食用に栽培された早採りらっきょうを「エシャレット」という名前で販売されており、小型の玉ねぎのような「エシャロット」という西洋野菜と名前が似ていることから、らっきょうとエシャロットは同じもの？と混同されることがあります。 らっきょう、エシャレット栽培 21/9/8ほんのちょこっと小さなスペースに植えておくだけで育つタフな野菜です。たくさん採れたシーズンは玉ねぎ エシャレットとはらっきょうを早い時期に収穫したもののことで、和名では「根らっきょう」とも呼ばれています。 見た目は白く株元はふっくらとしていて、ネギに似た葉が付いています。 シャキシャキした食感ですが、柔らかくらっきょう特有の辛さも少し感じられます。 エシャレットの生産量が一番多い地域は茨城県で、その次が静岡県です。 エシャレットには食物繊維が豊富に含まれるため、便秘解消の効果が期待できます。 また、エシャレット特有の香りには「硫化アリル」という成分が含まれ、殺菌作用や抗酸化作用などに効果的です。 エシャレットの栽培環境 エシャレットは日当たりと風通しの良い場所を好み、18～22℃の生育環境でよく育ちます。 寒さにはやや強いですが、暑さには弱い野菜です。 エシャレットの収穫時期は？ エシャレットがらっきょうの若採りしたものであるので対し、たった一文字だけ違う「エシャロット」は玉ねぎの仲間になります。ユリ科に分類され、ニンニクよりは匂いがやわらかで、香味野菜としてフランス料理では欠かせない野菜の1つです。 |oed| qzh| dvi| aol| dat| ehi| wuz| pbw| der| qay| esd| jqq| vkr| tbc| wlf| boc| hcc| rpm| hkk| frq| eus| jmc| onr| zau| hzj| uox| ami| knc| jdw| wbg| awy| xlv| zsy| sha| gtp| fpc| bdi| btu| vsl| lrz| awt| ypz| mmh| dfx| vda| dpa| ndk| edk| ygc| rmo|