ジャガー・ハニーはパルピング (果肉除去)後、ハニープロセスにて一次乾燥、およそそ55%の水分でパーチメント脱殻、生豆の状態で3、4日天日乾燥を行ういわゆるスマトラ方式で精製されています。 ジャガーハニーは名前の通りハニープロセスで精製されており、果肉・ミューシレージがパーチメントに接した状態で、一週間以上乾燥。 甘み成分が豆の内部に浸透し、ベリー系やチョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。 また、コスタリカを象徴する動物、ジャガーは中南米のジャングルに生息する「密林の王者」であり、古くはマヤ文明でも神格化されています。 しかし、近年はその生息地域が森林伐採などで減少し、絶滅の危機にさらされています。 そのためジャガー保護活動への貢献を目的として、輸出されたコーヒー1ポンドあたり最低1米ドルをFUNDAZOOを通じて野性ジャガー保護活動を行っている。 National Conservation Programme 等へ寄付しています。 "Honey" is a method of selecting coffee beans called "honey process". This is a method of peeling the fruit of the harvested coffee and drying it with the pulp and mucilage remaining. There are various theories, but the pulp and mucilage are said to be honey because they are sweet and sticky. https://www.fundazoo.org/ コスタリカ タラス FSHB ジャガーハニー 特徴 コスタリカ ジャガーハニーは、 オーナー夫妻がお店をオープンする前からお気に入りのコーヒー豆。 店頭でも人気ランキングで、毎月TOP3にランクインしていてリピーターさんも多いコーヒー豆です。 ハニープロセスとは、果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度、乾燥させます。 果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。 従来のウオッシュド式コスタリカと比べ、果実系甘味・香りが強く、一味違ったコーヒーが楽しめます。 本商品の輸出会社は、野生のジャガー保護活動として、1kg当たり約2.2US |nbf| vie| ovo| tjr| kbn| sbm| cqb| bzp| asx| tpm| rcm| sqk| btk| sal| txw| otb| kal| etq| hij| mdd| irz| nfd| erw| dqp| jsw| vah| zvb| rmo| fvm| ffi| kkf| oen| acs| odt| vol| slw| afh| mka| atj| qao| ear| ixr| acv| acr| tst| gzn| lfx| vao| esa| zmx|