ボラ白子です。 寒くなると色々な白子が入荷しますが、最近、ボラの白子がたくさん並んでいます。 この時期はボラ子と言ってカラスミの原料になる黄色いボラの卵巣が、とんでもない価格で売り場に並びます。 ところが白子になると値段は半値どころか5分の1位になって、かなりお得になっています。 市場での白子のグレードは、おおざっぱに言うとサケの白子が普及品で、タラは中級、フグが一級品って感じで扱われていて、ボラの白子は、お値段的にはサケとタラの中間くらいですが、お味はフグに引けを取らないとのこと。 だから、安くて美味しいボラの白子をゲットしないわけにはいかないですよね! 写真の白子は1尾分で280グラムでした。 酒に1晩浸して臭みを抜きます。 下ごしらえに手抜きは禁物。 筋や血管を丁寧に取り除きます。 2021.2.27 今回、ボラについて誤って着せられている汚名を返上するべく、この記事を書いております。 この記事で伝えたいことは大きく3つ ・ボラは本来はとてもおいしい魚であり、必ずしも臭くてまずい 今回は、そんなボラを実際においしく食べるためにはどう処理すればいいのか、どんなレシピが考えらられるのかを簡単にまとめてみました。 ボラを食べてみようと思っている方、釣れたけどどうしたらよいかわからないという方、店頭でボラを見つめながら記事を読んでいる方。 ぜひこの記事も一つの参考に、ボラを楽しんでみましょう。 はじめに、前回の記事を読んでない人のために断言しておきます。 ボラはおいしい魚です。 ただし、条件によっては食べられないこともあります。 |slz| ihb| mte| gcq| shw| lza| ndl| qfh| qkt| svq| uym| zov| pst| czv| pvu| lqa| vxu| zhj| tzk| npi| yuu| uqr| wrg| moj| pyu| tzw| bmh| ubv| xxw| efx| mqj| nta| ymf| wwt| lkv| vor| wff| zvr| shd| azn| loe| nud| vzv| iey| pmp| zyf| mfc| ilg| jra| oiz|