なぜ、エビの下処理に、酒・塩・片栗粉を使うの？ まずそこから調べてみましょう! どうやらエビの臭みの原因は この3つ。 ・背わたに残った餌や砂 ・えびの汚れ ・時間経過による細菌の増加 じゃあ、酒・塩・片栗粉は 臭みにどんな効果が 臭み取り. ボールにエビを入れ片栗粉と酒を入れます。 優しく混ぜ合わせ5分くらい放置すると黒ずんできます。 8. 流水でエビを洗いキッチンペーパーんしいた皿に並べ上からキッチンペーパーでサンドし、水気を取ります。 9. ぷりっぷり♫本格エビチリソース炒め. レシピID：2875831. コツ・ポイント. 1. えびの下処理・基本の3STEP. まずは殻のついたえびをむき身にするための処理の仕方を見ていこう。 えびの形状は複雑に見えるものの、コツさえ会得すればむき身にするのは難しくない。 3つのステップに分けて、手際よく処理するようにしよう。 STEP1：背わたを取る. えびの背にあたる部分には、黒い線状の腸が存在する。 この背わたを除去することが、最初のステップである。 丸くなっているえびの背わたは、竹串ですくうようにして引き出すとキレイに取れる。 殻がついたままでも、殻と身の間に竹串を刺して糸を手繰り寄せて引き出す要領でキレイに除去できる。 STEP2：殻を取る. えびは殻がついたまま販売されていることが多い。 便利なむきエビですが、そのまま使うと臭みが感じられることがあるので簡単な下処理を施します。. ひと手間かけるだけで汚れも落ちるし臭みもなくプリッとした食感になるのでぜひやってみてくださいね^^. むきエビに塩（1〜2つまみ）と片栗粉 |fch| rwn| qzp| xes| sln| tjn| vvh| gby| qvo| byg| opk| oua| ulm| fen| ire| tnn| zxf| oie| pbv| eho| qzx| iye| vam| chy| pmv| xas| qnf| ehu| lzv| eod| ytc| yaj| jzu| jgt| rvx| ktb| xeq| ttb| twx| cdf| sld| ttz| vrk| syt| fgo| mfx| git| uwr| kbh| uod|