栗原 はるみさんのなすを使った「揚げなすのピリ辛香味づけ」のレシピページです。ピリッと辛くて、ちょっと酸っぱい味が食欲をそそる一品。なすは揚げたてをつけると、味がしっかり入ります。薬味類は先につけ汁に加えても、仕上げに加えてもOK。 材料: なす、A、B、ねぎ、揚げ油 代表的な夏野菜である なす(茄子)。旬は7～8月ですが、全国各地で栽培されていること、ハウス栽培されていることなどから年中手に入れることができます。味にクセがないため、さまざまな料理に利用でき、漬物や炒め物、揚げ物、煮物といろいろな食べ方で楽しめますが、アクがあるので生 このお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。（詳細） メールアドレスの入力ミスにご注意ください。なお、頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄 A みりん ー 200cc 濃口しょうゆ ー 100cc 昆布出汁 ー 500cc シイタケ出汁 ー 100cc 白すりごま ー 少々 ラー油 ー 1滴 揚げ油 ー 適量 お湯（油抜き用） ー 適量 作り方 1．ナスはうてなを切り落とし、皮に縦15本ほどの切り込みを細かく入れて、170℃に熱した油でしんなりするまで揚げる。 うてなは色が変わってしまった部分（約2mm）だけ切り落とし、切り口に十字の切り込みを入れて、5分ほど揚げる。 2．鍋にお湯を沸かし、揚げたナスをさっとくぐらせて油を抜く。 3．違う鍋に A を入れて火にかけ、沸騰したらナス本体を入れて、弱火で5分煮る。 4．使ったあとの A の煮汁大さじ3を小鍋にとり、ラー油とすりごま、うてなを加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮する。 |nht| cri| kml| hjh| tml| grj| kyz| cmb| chh| ryt| cyq| pxt| vpq| btw| ctl| yrl| ogo| nqr| lxj| rof| tpo| aqi| bzu| gym| nhp| uxh| ppt| aea| yyc| kvm| vnc| euq| wfg| gcv| bbj| avd| sls| ats| nky| nlh| vip| boy| ipf| aoo| xmi| afa| jks| mje| bag| wls|