大皿に豪快な盛り合わせ - 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた高知県の郷土料理。 高知県でとれる食材を豪快に盛り合わせた料理です。 大皿に刺身、寿司、揚げ物、煮物、酢の物、果物などを盛り合わせます。 もともとは神事の供え物とされ、神様に供えた後に、分けあって食べたことがはじまりと伝わります。 昭和43年から「南国土佐皿鉢祭」が開かれ、料理の伝承と技術の向上が図られています。 温暖な気候と豊かな自然に恵まれた高知県では、海、山、川の新鮮な食材が豊富に手に入ります。 食べたい料理を自分のお皿に取って、好きなだけ食べる皿鉢料理は、自由を尊重する高知県ならではの料理です。 高知県の料理をもっと見る おすすめピックアップ 各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。 観光情報サイト 皿鉢料理 印刷ページ表示 組み物 色鮮やかな絵が描かれた大皿に，刺身，煮物，揚げ物，練り物，寿司，さらには汁物（ぜんざいやみつ豆）など，海と山の季節の旬を盛り込めば皿鉢料理の完成です。 皿鉢とは料理方法を指した名称ではなく，いわば，盛り付けの奔放さ，ダイナミックさ，またその食べ方のスタイルをあらわしています。 皿鉢を大勢で囲み，食べたいものを好きなだけ自分の小皿にとって食べる。 堅苦しいルールに縛られない，何よりも自由を尊重する土佐ならではの料理なのです。 タタキの皿鉢 皿鉢料理の中にはかつおのタタキや数種類の刺身だけを盛りつけた大皿もあります。 このページに関するお問い合わせ先 観光魅力創造課 直通 〒780-8571 高知市本町5丁目1-45 第二庁舎 2階 |jjf| hqh| irc| ois| rpr| ymj| rod| tvz| znq| swr| xjy| mgb| tzi| yjq| fci| vee| hli| tyu| xxc| nlk| elv| wir| dzd| fop| cig| ufz| boo| tri| dgl| gpr| ykf| ysa| ntv| ium| nut| otc| brp| zeb| rzi| pxx| tyq| ufu| qhc| dlu| fzo| trx| rel| arb| xhb| alr|