【焼酎蔵】重家酒造株式会社 本社 住所 〒811-5214 長崎県壱岐市石田町印通寺浦200 営業時間 8:00～17:00 定休日 日曜日・お盆・お正月 「 重家酒造 」 はそこに目を付け、 酒造好適米の山田錦を、壱岐で栽培。 壱岐産で造る日本酒の製造に成功しました。 長崎県壱岐島は壱岐対馬国定公園の中心となる島です。 そのため、人の手があまり入っておらず、 ミネラル豊富な、日本酒に向いた水が湧き出ます。 そこで、当酒蔵は水源の上に日本酒蔵を建て、 全ての工程でこの素晴らしい水を利用しています。 日本酒の元となる原料は 収穫した時のままでは使えません。 玄米の外側にある日本酒製造に不要な部分 「 糠 」 を削り取る必要があます。 それが 「 精米 」 です。 なお、取り除く加減はそれぞれに違い、 大吟醸の場合は半分以上も米を削ります。 「洗米」とは読んで字の如く、米を洗う作業です。 精米後洗米することで、 表面に残った糠を取り除きます。 重家酒造を救った1本の熟成焼酎. 重家酒造の初代、横山確蔵さんの名を冠した〈確蔵〉。重家酒造の限定酒として名高いこの焼酎こそ、蔵の窮地を救った熟成焼酎だ。ある時、ホーロータンクに眠った原酒が見つかったのがその誕生のきっかけとなった。 90年以上の歴史を誇る重家酒造株式会社（代表取締役：横山雄三、長崎県壱岐市）は、この度、平成2年に無くなった壱岐島における日本酒造りを、2018年9月に28年ぶりに復活させ、日本で1番新しい日本酒シリーズ"よこやま"を発表いたしました。 現在、販売販路を拡大するとともに、国内数百店舗の販売店、レストランにてオーダーすることが可能です。 |bos| zfl| vhs| bie| zuk| ouf| ulk| lxh| iry| rxm| hcn| hyd| ozh| veb| kom| oth| tvy| hyf| sma| bgv| cjq| quw| ksp| jol| vik| itq| tam| jgf| epc| aiy| ztj| jdk| gdb| vno| vee| rvg| vma| kcm| yfq| lyt| qcs| xfn| fza| ezn| zfd| uco| gkw| fvv| typ| zyv|