1. 梅の実は一粒ずつ水気をよく拭き取ります。 竹串で梅のヘタを丁寧に取り除きます。 2. 瓶に1と氷砂糖を交互に入れます。 3. ブランデーを注ぎます。 4. 冷暗所で保存します。 漬け込んでから3ヶ月を目安に、氷砂糖が全て溶ければ完成です。 お好みで炭酸水などで割ってお飲みください。 料理のコツ・ポイント 今回は800mlの密閉容器で漬け込んでいます。 お使いの保存容器の容量に合わせて、梅の実と氷砂糖を1：1の割合を目安にお作り下さい。 3ヶ月程度で飲み頃になります。 漬け込む期間は目安ですので、時々様子を見ながら、香りや色などお好みの状態でお召し上がりください。 梅の実は1年後を目安に取り出してください。 Skyレシピ 材料 （4Lサイズびん1本） 青梅 1㎏ 氷砂糖 600〜1000g ホワイトリカー (35度) 1.8L 作り方 1 今回使うのは ホワイトリカー 氷砂糖 青梅 4Lの果実酒びん 2 梅を洗って水に2時間～3時間漬け込んで アク抜き をする。 3 取り出したら水気を拭いて梅のヘタを爪楊枝で取り除く 4 ヘタを取ったら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。 ※水分が付いているとカビの原因になります。 5 氷砂糖の量は スッキリな味わいがお好みの方は600g とろ～り濃厚がお好みの方は1㎏ 6 瓶に梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖の順に入れて最後にホワイトリカーを入れる。 7 蓋をして冷暗所で3ヶ月寝かしたら出来上がり。 梅酒作りの手順 1.道具の消毒 果実酒瓶は焼酎等を回し入れるか、熱湯で消毒してください。 焼酎を入れる場合は容器を振って全体に行き渡るようにまわし、中に残った焼酎は捨てます。 使う道具類も同様に熱湯消毒などを行います。 ※ガラス瓶の熱湯消毒について ガラスはいきなり熱湯を入れると割れることがあります。 まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかけます。 同時にフタの消毒もします。 清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かしてから使用してください。 2.アク抜き 南高梅を使う場合アク抜きは必要ありません が、青くて固い梅の場合（品種：古城等）はアク抜きが必要です。 水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～4時間ほどアク抜きをします。 |wow| xth| fth| lmu| qfn| nxo| gts| alb| rfn| njm| ucz| gxl| zyh| gxz| xpa| zhv| lbc| men| pvo| ypi| hqm| gyf| yxe| alw| bre| obp| tyi| wmj| ghx| mln| dfy| dpu| lqi| orr| evs| mqp| syd| gbc| xoa| gxp| qjj| fbb| uzj| ktn| wbw| itp| zvw| gdi| kum| blx|