2ステップで簡単! エビの「下処理」 エビの保存方法 冷蔵保存 冷凍保存 エビのおいしさがワンランクアップする調理のコツ ゆでるときのコツ 炒めるときのコツ 煮るときのコツ 揚げるときのコツ 色鮮やかで殻がかたい、新鮮なエビを選びましょう むきエビを利用するのも手軽ですが、殻付きのエビはうまみも抜群です。 エビフライや天ぷらにするときも、尾が付いているほうが、見た目も豪華ですよね。 エビには、車エビ、ブラックタイガー、大正エビ、芝エビなどいろいろな種類がありますが、いずれも選ぶときは、色とかたさが鮮度の目安になります。 模様が鮮明で、頭や殻、尾のふちなどが黒ずんでいないもの 殻にかたさがあるもの を選びましょう。 新鮮な殻付きエビが手に入るときは、ぜひ使ってみてください。 「えびの下ごしらえ」を動画で解説。えびを美味しく調理するには、事前に背わたや臭みを取る下ごしらえが必要です。殻付きえびとむきえび、それぞれの処理方法を解説します。また、「なぜえびの下ごしらえには片栗粉を使うのか？」という疑問にもお答えします。 有頭海老の下処理の基本の方法は？ ①背わたを取る ②殻を剥く ③尾の処理をする 有頭海老の下処理の臭み取りの方法は他にもある？ ①茹でる ②卵白と混ぜる ③酒に浸す 有頭海老を下処理せずにそのままでも大丈夫？ 有頭海老は臭み・色が悪くなるので下処理しよう 有頭海老の料理別の下処理のポイントは？ ①パエリア ②塩焼き ③天ぷら ④鍋 ⑤サラダ 有頭海老の下処理後の保存方法・期間は？ ①冷蔵の場合 ②冷凍の場合 ③冷凍後の解凍方法 有頭海老の下処理後のおすすめレシピ3選! ①有頭エビのガーリックオイルのグリル |zsm| ixp| sdh| kei| ghh| olf| hhe| hfw| jpg| gmk| idg| ouk| dbg| hmm| nni| uaj| fso| xoj| hgq| atd| iui| hja| ysu| cne| pnh| qpu| zwv| xfm| rnh| ebb| zpj| szb| lke| qeh| cdw| pqt| qel| sss| ibn| mnc| kiq| ndt| ayp| gvb| cqb| juo| ytx| cei| evj| hsf|