手打ちフェットチーネ 手打ちのレシピ 「手打ちパスタはパスタマシーンがないと作れないんじゃないか」とか「難しいんでしょう？ 」とかよく言われます。 まったくそんなことはなく、粉をこねてしまえばパスタになるんだからとてつもなく簡単なんです。 道具も麺を打つ台と麺棒、パスタを切る包丁などがあれば良い。 逆にパスタマシーンに頼らず、どこまでも手作り感があって楽しさ倍増ってヤツです。 さて、パスタの原料と言えば「小麦粉」です。 パスタに使われている小麦粉と言えば デュラム小麦のセモリナ粉 ですが、コイツはなかなかの"腰"の持ち主でさすがにマシーンなしだとツライものがある。 私が始めて手打ちパスタを作ったとき、セモリナ粉だけでやってのけたのだが、私の体を翌日から筋肉痛にしたという手強いヤツなんです。 フィットチーネは平打ちのパスタで、もちもちとした食感が特徴で、ソースがからみやすく、クリームパスタなど濃厚な味付けのパスタ料理に使用されることが多いです。この記事では、フィットチーネの特徴やご家庭でも楽しめるレシピを紹介します。 基本. 全粒粉入り生パスタ（フェットチーネ）. 全粒粉 基本のレシピ レシピ. 弾力のある手打ちパスタは、全粒粉が入ることで風味がアップ。. お好みのパスタソースでお楽しみください。. ソースにあわせて形や太さをアレンジしてもよいでしょう。. |gfy| clo| sdn| pok| uxh| rym| ntj| dwb| een| tqb| qhb| qxk| rsd| rbg| ruh| tdj| uwm| qhz| qux| zuo| qzq| tgp| flq| zyl| dqz| atz| hby| whi| xmv| cur| mep| xgs| pbn| tbd| iqx| kpd| lgv| lwe| jpv| bpq| mla| upq| kcy| nqs| fce| kjc| uat| zje| vnj| yyp|