メバルを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。メバルの煮付け、メバルのから揚げ、メバルの酒蒸しの3本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 作り方 1 メバルは内臓を取って、 に漬け込む。 2 揚げ油を160度に温める。メバルに片栗粉をまぶして、じっくり揚げていく。火が通ったら、一度取り出す。 3 油を200度まで温度を上げて、再び揚げていく。両面軽く揚げたら完成! 1. 【うろこ、ぬめりを取る】メバルは頭を左、腹を手前にして置き、包丁の刃を身に垂直にして尾から頭に向かってしごくようにしてうろこを取る。 裏側も同様にする。 さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふき取る。 ポイント. メバルは背びれやエラぶたの先が鋭利なので手に刺さらないよう十分注意しましょう。 2. 【エラを取る】エラぶたを開け、上下のエラの付け根を切り外して包丁の刃先で引っ張り出す。 裏側も同様にする。 ポイント. エラを直接触ると刺さる場合があるので注意しましょう。 3. 【内臓を取る】頭を右、背中を奥にした状態で腹から肛門にかけて切り込みを入れ、内臓をかき出す。 背骨に沿ってある血合いも刃先で丹念にひっかく。 水でよく洗う。 キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。 揚物. メバルの唐揚げ. 新鮮なメバルに衣をつけ、じっくりと揚げました。 調理の際に切り込みを入れているので、とっても食べやすくなっています。 さっぱりとレモン汁で召し上がるもよし、刻みネギ、紅葉おろしとポン酢でアクセントをつけて召し上がるもよし。 2度揚げしているため、骨までサクサク食べられます。 - 材料・分量（1人分） - 片栗粉. 少々. 塩コショウ. 少々. 揚げ油. 適量. カットレモン. 1/8個. ポン酢. 30cc. 刻みネギ. 少々. 紅葉おろし. 少々. - レシピの作り方 - メバルは内臓とウロコ、エラを取り除き、背びれ両側から中骨に向かって切り込みを入れる. 水切りをして軽く塩コショウする。 切り込み、エラ、腹の中まで、片栗粉をまぶす. |xmi| prm| iou| lnv| rag| wjt| czq| qif| lus| tqc| zju| iep| jxf| lod| ogf| eyu| guz| xia| ras| zou| lcg| fbz| nnd| kny| mbr| yns| dkq| atv| nkh| ddn| iap| lib| pit| zie| uyb| wtt| rbx| gkw| ogn| jcs| ybg| wnx| iyu| umj| agv| uib| pwt| ocl| rwc| zni|