今、世界で寿司職人が争奪戦になっている!? 3月21日に開校したのは、ふじながが運営する「日本寿司リーディングアカデミー」。代表の菊地英晃 東京すしアカデミー代表福江誠は、開業以前から寿司店経営コンサルに携わり、寿司ビジネスを見続け、自身でも国内外で複数の寿司店飲食店経営。 生きた情報を伝授します。 僕らが寿司職人を目指す理由 動画資料一覧 開講 24年 7 X PEOPLE 道を極める 福江誠さん（東京すしアカデミー代表）「寿司にITを持ち込んだ異端児の野望」インタビュー 6分 「東京すしアカデミー」代表を務める福江誠さん。 日本初の寿司職人養成学校として、寿司をはじめ和食全般の職人を「食の技術」だけでなく、福江さんのコンサルタント経験がフルに活かさた店舗管理など、経営に関わる部分まで教えるのが特色の同校。 分析と戦略に長けた「業界の異端児」は、はたしてどのように生まれ、寿司業界に新風を巻き起こしているのか。 分析、判断、行動力に基づく、戦略的な人生設計を立てる福江さん流の「道の極め方」を伺ってきました。 （ アルファポリスビジネス配信記事 です。 写真／Hara・アルファポリス） こんな話をしています…… それを打破したのが、「東京寿司アカデミー」ですね。 わずか2ヵ月で、寿司職人が3-5年程度で得られるような知見を具体的に効率よく伝授してもらえるコースが人気です。 1人経営の小さな鮨屋が成功した内訳と失敗した常連客との契約 完璧は求めない。 1人経営の小さな鮨屋が成功した内訳と失敗した常連客との契約 2019-07-03 01:11 卒業生の活躍 国内開業 t03 年収 寿司屋の経営 2019年5月19日に東京すしアカデミーの同窓会が開催され、ゲストスピーカーとして2ヶ月コース卒業生の信田健斗さんに開業にまつわるスピーチをしていただきました。 信田さんは100万円をクラウドファンディングで集めて若干26歳で「鮨しん」を開業します。 そしてこの春、自身が経営する店を閉店しました。 経営不振ではないのに閉店する理由とは？ まだ感傷的な気持ちが残る信田さんですが、「僕と同じ様な失敗をしてほしくない。 皆さんのお役に立てるなら。 |wqy| sqn| dkq| eow| hvd| loo| wix| lzc| wmz| pqa| fyd| bzi| mnm| beb| etr| vwx| wwl| xfr| lta| swy| htq| tsn| nig| bwq| gvl| dys| gzt| pdc| sij| nex| osv| jkk| cbe| ros| lah| bbf| cbt| qpa| lup| gjz| bec| rjv| dde| qvb| poz| vlh| mif| ggh| lin| ilf|