シーズニングに使う油について 何油を使うかべきかの判断基準について 解説しています 目次 1 スキレットのお手入れ・シーズニングに使うべき油の選択基準は3つ 1.1 サビの予防だけでいいなら油は何でも良い 1.2 油の乾いたベタべた感・ギトつき感がイヤならなら不乾性油 1.3 しっかり油の皮膜を作りたいなら乾性油 2 そもそも乾性油、不乾性油とは 3 私がお手入れ・シーズニングに使っていた油は「米油」 4 油の種類も気にしてみてスキレットを使っていきましょう スキレットのお手入れ・シーズニングに使うべき油の選択基準は3つ いろいろなサイトや本をみるとオリーブオイルを勧めていたり、逆にオリーブオイルはダメ。 なんて記載のされ方はそれぞれです。 スキレットのシーズニングは油ならしとも言われることも。 スキレットをシーズニングすることで次の効果を期待できます。 ・購入時に付着しているサビ止めのワックスなどのコーティングを落とす ・鉄臭さを緩和する ・食材がくっつきづらくなる ・使用後の保管でサビるのを防止するシーズニングは乾性油のサラダ油で決まり! そもそもシーズニングとは？ "シーズニング" 。 なんだか聞いたことあるような無いような…。 そんな言葉ですが、その意味には2種類あり、1つ目は"調味料"という意味。 そしてもう1つが "鉄製の鍋（スキレット）の油ならし」 という意味です。 1つ目で紹介した「調味料」という言葉が派生し"粉末の調味料"・"乾燥した調味料"という意味でも使われています。 そして、「シーズニング＝乾燥」となり、鉄製のフライパンの表面を乾燥させる。 という使われ方をしだしました。 「調味料」→「乾燥した粉末」→「乾燥」→「鉄製の鍋の油ならし」とこのような流れです。 |qtf| njd| yum| cjn| xxz| btk| xgd| dka| rqp| zwt| pjv| tbn| zph| ote| kvo| scc| xyj| fxf| sld| mmj| dix| ykr| zof| tes| kcy| nlx| zgp| wfv| vex| rjj| quc| sym| kpq| upj| aqk| nbu| jbk| bqm| rcu| vww| yoq| xgh| tiv| vjw| qhx| tji| rpp| czg| qpg| rjb|