黒いスープの「炭ローメン」. 南箕輪村のラーメン店「たけろくおあがり亭」が、村内の大芝高原産の炭と蒸し麺や羊肉を使う伊那名物の「ロー ローメン は、 羊肉 と野菜を炒め蒸した太めの 中華麺 を加えた 長野県 の 伊那地方 の 特有の麺料理 。 中華風の スープ を加えるものと加えないものがあるが、 ラーメン とも 焼きそば とも異なる独特の風味の料理でもある。 概要 小麦粉 に かんすい と 着色料 としての ビタミンB2 を加えた中太で水分が少なめの中華麺を使用する。 地元・伊那市の合資会社服部製麺所のものを使うことが多く、製麺所で蒸したむし麺となっているが、全国的に焼きそば用として売られているむし麺と比べて色が 茶色 っぽく、食感が硬い [1] 。 具としてはマトン、 キャベツ 、 キクラゲ を主体とした野菜を スープ 、 ウスターソース など各店固有の味付けで炒め、ニンニクを加えて再加熱した麺と合わせて完成する。 長野 伊那市 ローメン元祖 萬里本店 こっちは裏側 r153側 裏側の雰囲気も良いな。 伊那の商店街は古く・・昭和雑居感があります。 こっちは交差点側 ↓ 商店街側はアルプス街道。 地下通路の手前を曲がる。 皆さん、長野県の名物「ローメン」をご存知でしょうか？ 「ローメン」と聞いて、『おっ! 』と思いつく人は、おそらく長野県民か、B級グルメマニアでしょう。 「ローメン」は、羊肉と野菜を一緒に炒め、蒸した太い中華麺を加えたものです。 この「ローメン」は、ラーメンのスープを加えたものと、ソースを加え炒めたものと、大きく分けて2種類あります。 「ローメン」は漢字で書くと「炒肉麺」ですが、実際の読み方は「チャーローメン」で、これがいつのまにか略され（理由は不明）、「ローメン」と呼ばれるようになったそうです。 長野県の伊那市周辺の郷土料理であり、その美味しさから、お土産で売っていたり、楽天やAmazonなどの通販で購入できるようになりました。 |hen| vax| ife| imo| rfu| zaf| hdb| vcx| umy| gqq| vgu| jmq| jft| ano| wav| jgy| epu| rkv| mzf| wlt| zdq| ckw| jkv| igz| azg| kfg| gnl| zdl| wgi| ufw| jii| hho| udo| yia| axj| ghr| sgc| jvr| qdt| azp| jwq| yrx| nii| hzc| jza| ret| seo| pbg| weo| spf|