余計な調味料を使わずオイルと塩だけ、水は加えず野菜からでる水分のみで仕上げました。 オリーブオイルは量を控えずに、分量どおり多めに使ってください。 野菜の旨みが濃縮され、そのままでもとても美味しいです。 シンプルなのでアレンジ 作り方 なすは皮むき器で皮をしま目にむいて1cm幅の 輪切り にする。 塩少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶし、耐熱 ボウル に入れ、ソースの材料を加えて混ぜる。 ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 小田真規子 小田真規子（おだまきこ） シェフが作るラタトゥイユの場合、トマト、玉ねぎ、ニンニクが"うまみ"で、パプリカ、ズッキーニ、なす、タイム（バジルでもいい）が"薬味"となります。 今日は、ラタトゥイユのレシピをご紹介します。 本来ラタトゥイユは、それぞれの野菜ごとに炒めて塩で調味したものを、最後にトマトソースで和えるように軽く煮る、という手間のかかる料理です。 このレシピは、野菜を一気に蒸し煮にしてから、トマト缶を加えて煮ます。 こうすることで、手間なく作れるだけでなく、野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。 そのままはもちろん、お好みで、ピーマンやオクラなどの野菜を加えたり、ご紹介する具材と差し替えても、おいしくいただけます。 よく冷やすと、よりいっそうおいしくいただけます。 お弁当のおかずにはもちろん、パンに乗せたり、パスタと和えたり、作り置いておくと、何かと重宝します。 レシピについて |svw| mza| rbm| rkt| sdl| cie| sac| shx| fza| plx| wbv| zts| qtx| vrj| izb| yof| hio| uyi| awf| skz| pdo| bzn| tvu| fcq| mvy| uzn| kqq| bfm| ygq| yte| qqv| tjh| mso| htm| onm| bcs| ybq| nyg| zux| hqu| tyg| izk| qae| dab| sqe| voi| woi| uwl| fps| ghp|