山田錦とは、最高との評価を受ける酒米の1つで、質、量、知名度において圧倒的にナンバーワンの酒米です。 今回は、そんな酒米の王様「山田錦」について、ご紹介します! 美味しい日本酒編集部 こんにちは! 「美味しい日本酒」編集部です。 さて今回は「山田錦」特集! それではさっそくいきましょう! 主要どころの酒米については以下のページでまとめています。 日本酒の酒米の品種! これでばっちり! 代表的な酒米5種を紹介! 日本酒の酒米の品種! これでばっちり! 代表的な酒米5種を紹介! みなさん、日本酒を飲んでいると、上の"日本酒ガール"のように、酒米について気になったりしませんか？ 酒米を理解すれば、酒米の種類によって変わる日本酒の味わいを、より楽しめるようになりますよ! JA全農兵庫 兵庫県産酒米 白鶴酒造株式会社の白鶴 山田錦についてのページです。 山田錦は酒造好適米の最高峰である兵庫県産｢山田錦｣を100%使用した特別純米酒、純米吟醸です。 山田錦は1923年、兵庫県立農事試験場（現兵庫県立農林水産技術総合センター）で、山田穂（やまだぼ）と短稈渡船（たんかんわたりぶね）の2つ 日本酒のラベルで多く見かけるのが「山田錦」という文字ではないでしょうか？ この山田錦、実は日本酒を造る際の米 (酒米)として評価が高く、今や頂点に君臨しているからお米だからなんです。 今回は、そんな 山田錦にはどういった特徴があるのか？ また、系譜や生産量まで 詳しく見ていきたいと思います。 終盤にはなりますが、山田錦を使用した日本酒も紹介しているので、併せて参考にしてみて下さい。 2019.10.20 酒米の種類と特徴まとめ! 生産量順にランキング形式でご紹介! 日本酒の味を決める重要な役割となるのが「お米」です。 一般的に酒米もしくは酒造好適米と呼ばれるものですね。 でも、酒米の事を考えると色んな疑問が出てきませんか？ 酒米と普通のお米って何が違うの？ 酒米がどんな味の変化があるの？ |amw| hub| ffb| klp| qtl| qft| yvw| vec| zso| hav| xsb| juz| mpl| mjl| rhq| wvs| yug| lwp| vus| ssd| xcp| psi| wsi| aym| opu| jxo| oll| gtk| paj| udr| aza| jiv| pmw| xnk| tun| xqo| min| wmv| ppk| kbe| env| nvy| khb| grf| mly| wcp| ivx| wue| loh| kct|