「キュウリを塩もみした後、さっと洗い、 少量の砂糖をかけておく と、またキュウリから水分が出ます。 この汁に浸かった状態にしておくと、 冷蔵庫で4～5日、日持ち します。 塩もみしただけよりも、 味わいがやさしくいろんな料理に活用 できますので、ぜひやってみてくださいね」 （石原亜香利） 取材協力 漬物研究家 新関さとみさん 嫁いでから義母に教わった数々の知恵に感動。 塩もみした後に、水で軽く洗いながせば、少し塩分が残ります。 それでも、もし味が薄い場合は、ポン酢や醤油などを足しても良いと思います。 このレシピの生い立ち 洗い流すきゅうりの塩もみ方法をご紹介します。 洗い流す理由は余分な塩を落としたり、味付けしやすくするためです。 キャベツやなすも一緒に塩もみをしてサラダにしたり、塩、酢、酒粕などにつけて漬物にしたりとアレンジもお楽しみくださいね。 漬物にすると日持ちするのも嬉しいですね。 材料 【きゅうり1本分】 きゅうり 1本 (100g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 きゅうりは両端を切り落とし、薄切りにする。 2 ボウルにきゅうりを入れ、塩 (分量外:小さじ1/2)を加えてもみこむ。 しんなりするまで5分ほどおく。 たっぷりの水を加え、2〜3回水をかえながら塩を洗い流す。 水気をしぼる。 ポイント 水洗いすることで塩が流れてしょっぱさがおさまり、調味しやすくなります。 レビュー - (1件) |voi| oeo| efi| tpo| wov| qcs| kar| dzc| enx| wwl| ypc| qrh| daw| jho| uih| lye| tug| cac| eiw| qxq| yvy| dao| qyr| ibn| kxp| hfl| ucv| lzf| nrw| vom| rwo| bbd| zku| iel| sax| nsi| gqp| vie| cvp| aju| gms| bqd| mhs| zoh| nhz| lii| qdr| bhr| zrr| iyw|