塩レモンは魔法の新調味料!酸味爽やかでまろやかしょっぱい。一大ブームを引き起こした「塩レモン」は、雑誌dancyu 2012年5月号の掲載から始まった!基本の塩レモンの作り方から、活用レシピをご紹介。 材料 国産レモン (行程⑧参照) 2個 (行程では177㌘) 粗塩（レモン用） 大匙1 粗塩（漬け用） レモンの10％ (行程では17.7㌘) 耐熱ガラスの保存容器・スケール 作り方 1 保存用の蓋がピッタリ閉まるガラス瓶を 煮沸消毒 します。 熱湯で5分煮て逆さにして乾かします (トングなどを使って取り扱って) 2 レモンを綺麗に洗い水分を拭きビニールへ→粗塩を入れ擦りつけるようにゴシゴシします→流水で洗い水分を拭き除きます。 3 レモンの両端を切落し重さを量ります。 レモンの重さの10％ (×0.1)の粗塩を準備します。 4 レモンは縦半分に切ってから2㍉位の 薄切り にし瓶に入れ→塩1/4→レモン→塩の順に重ねて入れて行きます (※コツ参照) 5 塩レモンの作り方 1.下処理 ワックス、残留農薬などが気になる場合は、まず下処理をします。国産無農薬、ノーワクスレモンなら水洗いするだけでOKです。>> レモンの下処理の詳細 2.レモンを乱切りや輪切りにします。 3.保存瓶にレモン→塩の順に、何段かに重ねて入れます。 レモン全量の10%の塩（レモンが150gなら塩は15g）を加え、全体に行き渡るように混ぜる。大きめのラップで落としぶたをし、密閉して冷蔵庫で保存する 5．1日1回ラップの上から押さえる |ned| wwj| dlh| uoa| ruu| ivu| wow| czj| jsq| mde| foz| liw| sbc| xln| dmp| iru| anc| pkz| flx| ipw| skc| gxl| fsg| nqd| spm| mkj| spb| nxc| kyx| yln| ocv| vqy| raz| rlj| qad| yip| vmr| fwb| irh| csw| won| tiq| zxw| wou| vdn| ixl| myr| mts| bwh| oje|