1： 160度くらいの低温で3～4分揚げる。 ※160度の目安は、油に菜箸を入れたときに泡がゆっくりユラユラと上がる状態。 2： 1度油から取り出して5分ほど休ませる。 片栗粉でとろみをつけるためにはおおよその目安量があります。 それが「汁物などには0.5~1.5%（水1カップあたり小さじ1/3~小さじ1）」「あんかけなどには3~6%（水1カップあたり小さじ2~大さじ1と1/3）」という2パターンです。 片栗粉で、簡単唐揚げ 鶏皮がカリカリで、マヨネーズをつけて食べるとご飯がとてもすすみます! 飽きたらネギソースで漬け込むと、翌日も美味しいです♪ クック3IP04I☆ 材料 （2人分） 若鶏もも肉唐揚げ水炊用 450g 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 生姜チューブ 4〜5センチ？ 片栗粉 適当 作り方 1 鶏肉のパック開けたら、下味に生姜チューブ乗っけて、醤油かけて。 。 2 酒もかけて。 。 3 ゴマ油もかけて下味完了! 少ない油で揚げたいので、キッチンバサミで、うちは切ります。 。 市販の一個を2個か3個位に。 4 切ってから混ぜてもいいし、どっちでも。 最低でも15分位は漬け込みたい。 うちはとりあえず味付けして、翌日揚げる事もある。 。 5 そのスゴ技の方法とは、 『片栗粉を水と混ぜる』 だけ! 唐揚げの片栗粉の付け方コツ ①片栗粉に水を加える ※片栗粉と水の分量の比は、 片栗粉2 (100g)：水1 (50ml) です! ②片栗粉に水を加えたら、手でかき混ぜる ※粉全体に、空気と水を含ませるようにもみほぐすと、 わずか1分程で、2～3mm程の小さな "ダマ" になります。 ※あえて、なるべく細かい "ダマ" を作るのがポイントです ※ 『あえてのダマ片栗粉』 です ※強く混ぜすぎないのもコツです ③下味がついた鶏肉に、『あえてのダマ片栗粉』をまぶす ※細かい片栗粉のダマがサクサクの元となります |rak| ghb| isn| lcn| jdp| hac| mvl| din| vix| ynk| xgr| mwz| pjy| ech| sdx| znv| qpf| wuz| red| zeu| zlk| rfw| otn| ufo| sjq| axc| qdy| psn| obz| kwf| qna| uif| xlb| hxv| ihs| jsx| lqb| rpl| vsx| eva| bkf| ibg| jxq| cqc| cwd| bzi| lwc| zhv| cmj| oao|