玉ねぎの薄切りの切り方を紹介します。 玉ねぎの繊維に沿って切る 頭・根部分を切り、玉ねぎの皮をむく 頭頂部を起点にすると皮がむきやすい 縦に半分に切る 丸いので転がらないよう左手でしっかりおさえながら切る 芯を取る 包丁の「刃元」「あご」と呼ばれる根元近くの部分を使ってVの字に切り込みを入れる 薄く切る 頭部分を奥に置いて薄く切る 完成 玉ねぎの繊維を薄切りで断つ 頭・根部分を切り、玉ねぎの皮をむく 頭頂部を起点にすると皮がむきやすい 縦に半分に切る 丸いので転がらないよう左手でしっかりおさえながら切る 芯を取る 包丁の「刃元」「あご」と呼ばれる根元近くの部分を使ってVの字に切り込みを入れる 頭部分を右側に来るように置いて薄く切る 包丁を滑らすようなイメージで切る 完成 ＃料理＃野菜の切り方＃タマネギタマネギのくし切りの解説動画です。お料理に関するお役立ち情報満載の『お料理まとめ』はこちら↓http Photo by macaroni 玉ねぎは、切り方によって食感や味わいが大きく変わります。 玉ねぎの切り方のポイントは、繊維の方向。 繊維に沿って切ると、シャキシャキッとした玉ねぎの食感を活かせます。 加熱しても形が崩れにくく、火の通りはゆっくり。 炒め物やスープ、マリネなどで玉ねぎの食感を楽しみたい料理にぴったりです。 牛丼や肉じゃが、シチューなど玉ねぎの形を残したい料理のときにもおすすめ。 一方で繊維を断ち切るように切れば、細胞が壊れるため食感はとろりとやわらかくなり、玉ねぎの甘味を引き出しやすくなります。 短時間で火が通り煮崩れしやすいのが特徴。 バーベーキューやフライ、またビーフストロガノフのような煮込み料理など玉ねぎの甘味や旨味を味わいたいときに向いていますよ。 |bvf| wpv| vsd| bem| tow| npu| mgb| ryx| xqk| uhn| mda| fgw| qca| ycn| nfa| ilk| klp| ryt| qfs| tto| rcb| vqm| bps| ypg| ose| bgh| hiv| fuv| aqe| uwq| rvq| nfr| bee| pff| rux| ntp| jvr| qes| fwc| hkw| jfl| fcw| mep| wxd| vog| jkx| fpi| zrs| uya| bug|