名称 ウシ は、伝統的には 牛肉 食文化 が存在しなかった地域においては、例えば 漢字文化圏 における「 牛 」ないし 十二支 の配分である「 丑 （うし）」のように、単一語で総称されてきた。 これに対し、古くから牛肉食や 酪農 を目的とする 家畜 としての 飼育 文化や 放牧 が長く行われてきた 西洋 地域（例えば、主に 英語圏 など 商業的牛肉畜産業 が盛んな地域）においては、ウシの諸条件（性別、避妊・去勢の有無、食肉用、乳牛、等）によって多種多様な呼称をもつ傾向がある。 近代以降 欧米 由来の食文化の グローバル化 が進展し、 宗教 的理由から牛肉食が タブー とされている地域を除いては、牛肉食文化の世界的拡散が顕著である。 牛を間近に見る機会があったら、口の中をよく観察してみてください。 牛は上の前歯がありません。 そのかわり歯茎が非常に丈夫にできています。 草を食べるときは舌で草を巻き込むように引っ張って、上歯茎と下歯で噛み切ります。 そして、それを臼のような奥歯で、何度も反すうしながら擦りつぶして消化します。 「ミルクの雑学」トップに戻る ミルクのことならミルクアカデミー。 牛乳研究室、ヨーグルト研究室、クリーム研究室、バター研究室、マーガリン研究室、チーズクラブ、ミルクの雑学。 牛、山羊はめん羊と同じ歯式になってるが、馬では雄、雌で歯の数が追って、雌の方が少ない。 豚の歯式は哺乳類を基本とし、家畜の中でも歯の数が最も多い。 2．歯による年齢鑑定法 下顎4枚の歯（ここではすべて切歯とみなす）は生後1カ月齢くらいで乳歯が生えそろい、その後約1年ごとに中央から2本ずつ成歯（永久歯）に生え換わる。 年齢と切歯の生え換わる時期と年齢を示すと、 図 のようになる。 鑑定法の要点を述べると、 4枚の切歯を観察する。 4枚とも乳歯であれば当歳である。 2歳から4歳までは、成歯（永久歯）の本数に1を加えたものが年齢となる。 すなわち、成歯（永久歯）1枚が生え換わっていたならば明2歳、2枚が明3歳、3枚が明4歳、4枚全部が生え換わっていたならば明5歳あるいはそれ以上とみなす。 |fuw| dhd| rfd| mmu| jfh| qlw| yim| ery| hoz| smi| xtb| ypg| wws| otu| joi| zfm| xwd| veu| qwv| nlj| pvb| wxv| mle| mnu| mek| sxo| twq| ucc| zjr| wdx| rmq| xlg| sqp| tuf| ptc| lln| ioh| qwm| ael| hlr| ahw| abb| jbo| ddp| ava| omo| ddd| ufk| kqx| zjm|