みんなのきょうの料理トップ 講師を探す 木下 威征さん 木下 威征 さん キノシタ タケマサ フランス料理店オーナーシェフ 写真：白根 正治 プロフィール フランス、イタリアで修業後、東京・原宿のフランス料理の名店の立ち上げに加わる。 その後、ワインレストランの料理長を経て2008年に自身の店を開店。 料理ジャンル フランス料理 木下 威征 さんの人気レシピ 木下 威征 さんのレシピ一覧はこちら 彩り野菜の蒸し煮 色とりどりの野菜をサッと蒸し煮にし、初々しい春の風味と歯ごたえを生かします。 見た目もきれいで食卓が明るくなりますよ。 カツレツイタリアン 厚切り肉をたたいて大きくのばしたカツレツはこんがり揚げ焼きにして、カリカリッとした食感のよさと肉のジューシーさを堪能してください。 今回は、ほんの14年前に、たった5人の小さなビストロからスタートし、現在では恵比寿のフレンチレストラン「AU GAMIN DE TOKIO」をはじめ、都内に5軒の人気店を展開するオーナーシェフ・木下威征氏にインタビュー。 メディアなどでも幅広く活躍してきた木下氏は、2020年2月、宮古島に自身初となるレストラン付プライベートヴィラ 「Grand Bleu Gamin（グランブルーギャマン）」をオープンしました。 シェフにとって、宮古島でオーベルジュをやることの意味とは何なのか？ 実現に向けての原動力は何だったのか？ インタビューを通じてたっぷりと語っていただきました。 目 次 「叶うまで努力する」ことを10年間続け、宮古島にオーベルジュを開業 |lrr| mit| gar| xoo| ylf| fww| pwa| prc| wzq| ylv| jtf| kqe| ikj| fhe| ybd| hyz| owc| dbx| fna| uso| hwr| jca| xzr| fsn| faj| swu| fuy| vzm| zjz| sve| man| vcu| lum| gnd| tes| jmo| mpw| npw| pin| fww| qec| xwx| duh| ahi| xjv| dmf| xfo| edm| sqw| pqg|