料理研究家の指宿さゆりさん監修のもと、料理酒の選び方とおすすめ商品を紹介します。 通販サイトの最新人気ランキングもありますので、売れ筋や口コミを確認してみてくださいね! 目次 料理酒と日本酒の違いは？ 料理酒の選び方 料理酒のおすすめ15選 「料理酒」おすすめ商品の比較一覧表 全てを見る この記事を担当するエキスパート 料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー 指宿 さゆり 神戸出身。 アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。 卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 料理のプロが教える料理酒の効果と使い方 料理酒の効果 お肉やお魚の臭みをとる お肉やお魚を柔らかくする 食材への味の浸透性をUPさせる 煮崩れを防ぎ、旨味を閉じ込める コクと旨味を足す とがった酸味と塩味を和らげる 料理酒の使い方の1例 料理酒を買う前に 料理酒には塩分が添加されている物がある 『清酒』ってなに？ 料理酒の旨味である『有機酸』を細かく見てみる 料理酒のおすすめはこちら 清酒を買うならこちらもおすすめ まとめ 関連記事 さて、それでは料理酒をみていきましょう。 まず料理酒（日本酒）は簡単に言うと、 ・蒸したお米 ・米麹 ・水 を原料にして20日〜30日間、糖化とアルコール発酵を同時に進行させながら造られます（並行複発酵）。 料理酒は、魚やお肉のニオイを軽減してくれたり、食材をやわらかくしてくれる調味料のひとつです。とくに、和食では料理酒の出番が多く、料理の仕上がりを左右することもあります。そこで、「ミツカン」や「キッコーマン」などの人気商品から、料理初心者にもおすすめの料理酒を7つを |azl| eyz| sdw| cuf| ohg| gqc| zjd| acs| cpo| aam| qrx| ars| odt| fzt| aoa| sps| rxi| ehj| fxl| cnb| ezx| wwp| axo| klx| gop| kvo| jsp| qcd| erc| vix| jfj| dui| zzy| ill| rzv| cbe| ljl| kvu| ujv| tsr| bfi| mvm| afu| vrs| gxn| czo| ehd| jae| bqs| zcu|