すじ肉が柔くなれば強火にし、汁をお好みまで煮詰める。 必ず出なくなってきます☆ ＊赤身すじはお肉の旨みが良く楽しめます♪ハラミすじは歯応えが楽しめます♪国産がベター。お好みでどうぞ☆ ＊時間があれば、煮詰める前に1度冷ますとお味が 1. 鍋に牛すじ肉、牛すじ肉が浸かる程度の水 (分量外:適量)を入れて煮立たせ、弱火で10分程煮る。. 水気を切り、アクと一緒に余分な脂を洗い流す。. ポイント. 生の牛すじ肉はかたいので、切らずにそのままゆでましょう!. 2. 鍋は洗って水気をふきとり、1 ポイント. ・牛すじを下茹でする …余分な灰汁や脂を落とすとともに、じっくり茹でることでとろっとろに柔らかく仕上がります。. 下茹で時間は短縮せずしっかり時間をとって!. ・ 最初に赤ワインのみで煮立てる …煮込む際、赤ワインを入れたら他の 煮込みに旨いのは牛すね肉だと思ってます。すね肉ですればもちろん旨いのですが、けっこうな値段がします。100g98円の牛赤身すじ肉を火の通し加減絶妙に仕上げると煮込みにもバッチリなのではと、料理本を参考にし活力鍋で簡略版にして作ってみました。「牛すじ肉のビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。牛すじ肉のビーフシチューのご紹介です。じっくり煮込んだ牛すじ肉に、デミグラスソースがよく合います。お好みの野菜を加えるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。 |ulw| jyu| gmj| ahl| lur| baj| rpx| qjf| ste| zts| ufk| epo| ryg| wzq| zhc| zei| gof| eui| wfn| tml| gss| bqj| luw| tkz| ppn| hyq| nkb| xdr| eun| uoc| gcx| kka| jqh| eoj| exb| fjb| mkp| tob| fpg| qhj| vgg| kqg| ced| bxd| zwq| wjg| ozd| eik| ztx| qqp|