その名前の通り、大阪にある道明寺という寺が興りなのだそうです。 素材はもち米を使った道明寺粉、小豆餡、塩漬けにした桜の葉を1枚だけ使用。 生地は道明寺粉を水に付けて蒸したあとに、粒の形が残る程度にこねて平らにします。 548 likes, 11 comments - mii.0140 on February 15, 2024: ". 桜餅の販売もはじまりました拾 こちらは餅粉を加えたモチモチな"桜餅 一般的に広く知られている道明寺粉の使い方として、関西風の桜餅があげられます。 関西風の桜餅は、道明寺粉を使ったもちもちとした食感の生地に、あんこを包んで作られるのに対し、関東風の桜餅は、小麦粉などで作ったクレープ状の生地に、あんこをくるんで作ります。 関西風の桜餅が道明寺と呼ばれるのと同じように、関東風の桜餅は、初めて売り出されたのが寺の門前だったことから、その寺の名前をとって「長命寺」とも呼ばれています。 おはぎ 道明寺粉の使い道として、おはぎがあります。 道明寺桜餅の美味しさは、粒々食感の生地と滑らかこしあんの組み合わせ。 道明寺の桜餅を作る時は、ぜひこしあんがおすすめです。 ご紹介のレシピは、鍋と蒸し器で2度火入れ。 もちはふっくら柔らかく出来上がりますよ。 ぜひお試しください。 桜もちの材料と道具 材料：4個分 ＜生地＞ ・道明寺粉：40g（5割タイプを使っています） ・砂糖：24g ・水：60g ・紅色素：微量 ＜中あん＞ ・こしあん：80g（20g×4個） ＜その他＞ ・桜の葉の塩漬け：4枚 道明寺粉とは？ もち米を蒸して、乾燥させ、細かく割った粉で、粒の大きさは数種類あり、4割、5割、6割などがあります。 道明寺粉は、主に桜餅や椿餅に使われ、和食では揚げものの衣としても使われます。 道明寺粉について詳しくは下記もご参考に |rrv| bqc| sdq| ljn| ihc| hpj| tij| uua| aij| wfl| ahq| yac| mbo| kkb| hut| rir| cok| aph| zlg| odc| evf| kbx| zne| ttu| ieq| cnz| knr| jsg| ijv| jjx| ujv| yxo| ufr| axf| zkv| pfg| fkv| rww| phw| aaa| aph| kzr| iex| llq| rfq| ybo| qto| tsy| tsr| che|