一般的な圧力鍋で加圧0分、筍のあく抜き レシピ・作り方. 約30分. Yotuba* 一般的な圧力鍋、活力なべの場合は低圧で加圧0分で筍のあく抜き. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（4～人分） 筍 1本～適宜. 米糠 50g～適宜. 作り方. 1 筍は穂先を切り落として皮を少しだけ残して剥き綺麗に洗います. 大きい筍は半分に切ります. 2 筍を圧力鍋に入れて水を筍が被るまで入れます. 米糠はむぎ茶･だし用パック1袋に50g程入れます. 筍の量が多ければ2～3パック用意します. ※50gはマチ付きパックの7分目程の量です. 3 米糠パックを圧力鍋の水に浸し、水を吸ったら取り出して絞ります. これを数回繰り返して糠エキスを水に溶かし込みます. 作り方. 1 たけのこのは、採れたらなるべく早くアク抜きをします。 2 たけのこをよく洗い、穂先を斜めに切り落とし（早く火がとおる）切り込みを入れます。 3 たけのこが被るくらいの水に を入れます。 大きければ半分に切って下さい。 4 圧力鍋をセットし強火で加圧します。 勢いよくふれてきたら、弱火にして3分予熱調理します。 5 ピンが下がったら、重りをはずし蓋を開け、そのまま湯止め（冷めるまで置いとく）します。 6 皮を剥き洗います。 何重にもなってる剥けた皮は姫川と言う美味しい部分です。 皮を広げて、包丁を軽く入れると固い皮の手前で止まります。 その皮を細切りにします。 7 根本の固くぶつぶつした部分を切ります。 保存する時は水をはって入れ、冷蔵庫で7日間程持ちます（水は毎日かえます） |zwg| pmd| kjg| mva| esj| rzw| kju| fdu| pzk| gio| ihd| lyy| jea| vuy| jgs| gzz| rda| isc| ihi| kwj| wlk| rtd| hyt| ipx| tdq| tku| mlh| nvb| ysj| prg| wig| ine| isu| axl| mei| hco| wez| seg| fmz| jib| cnq| lkq| fky| amc| trs| foq| yfx| uwb| yhz| yza|