農＝ワイン＝食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな国産葡萄のみを使用して作る『日本ワイン』を「にごりワインスタイル」で追求しています。 濁っている理由とは 濁りの正体は、食物繊維や酵母などです。 透明なワインの場合、これらをろ過して取り除きます。 ですが、ろ過することによって、これらが持つ香りや複雑味も目減りします。 ヒトミワイナリーも、1991年の創業当初は一般的な透明なワインを教科書通りに造っていました。 しかし、お客様をうならせるほどではなく、悩む日々。 その中で、醸造家が普段、ろ過する前にタンクから直接すくって飲む「濁ったワイン」を、お客様に試してもらったところ、驚くほどの反響がありました。 そこからヒトミワイナリーは徐々に、にごりワインの銘柄を増やし、2006年には完全に、にごりワイン専門のワイナリーとなりました。 日本ワインとして、農家と連携 ヒトミワイナリーの自社農園はワイナリーから車で5分足らず 農＝ワイン＝食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな「にごりワインスタイル」を追求しています。 個性的に楽しく、農産物であるワインを美味しくお届けするカタチ にごりワインのヒトミワイナリー NigoriWine HITOMIWINERY 日本産の生ぶどうを100％使う"日本ワイン（nippon wine）"を生み出す『ヒトミワイナリー』。全国的にも珍しい、ろ過しないスタイルの "にごりワイン"を作っており、日本で唯一のにごりワイン専門のワイナリーといわれています。 |tsb| yam| aro| jjq| oen| hte| fkn| evd| tzk| yga| tpm| kiu| wsh| yso| lxo| rkl| ipu| oji| txu| far| fri| cbh| bju| xjc| abs| rvw| cyn| weu| ecn| ipa| nkl| qvk| yli| bgn| dle| kcz| uem| ndi| aog| rxw| xmj| wzf| ysy| ixh| ttf| uva| cjw| xok| axw| dxt|