豚ロース肉の塩糀焼き 驚きのやわらかさ 豚ロースを塩糀に漬け込むの臭みが消え、やわらかく仕上がります。 ひと手間で普段のお料理がグンとおいしく! 塩糀 (しおこうじ)シリーズのご紹介 Point! 焦げやすいので火加減に注意してください。 材料 分量の早見表 作り方 ポリ袋に豚肉を入れ、塩糀をもみ込み、冷蔵庫で1時間から一晩おく。 フライパンに油を熱し、弱火で (1)の両面をじっくりと焼く。 食べやすい幅に切る。 このレシピに使用した商品 塩糀 300g 塩糀 (塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。 詳細情報を見る レシピを見る 塩糀 150g 塩糀 (塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。 『塩麹で簡単! 豚肉の味噌焼き』の作り方 分量 (2人分) 豚ロース (とんかつ用の厚みのあるもの) 2枚 A 塩麹 大さじ1 A 味噌 大さじ1 A 酒 大さじ1 A すりおろしにんにく 1片分 サラダ油 小さじ1 作り方 ①豚肉は外側の脂身に包丁で切り込みを入れ、肉叩きで全体を叩く。 脂身部分に切り込みを入れることで、焼いた時の収縮を防ぎます。 肉叩きがない場合は、フォークで全体を軽く刺して繊維を壊しておきましょう。 ②Aを混ぜて漬け味噌ダレを作る。 ③漬け味噌ダレに肉を加え、全体にタレが行き渡るようにし、30分〜1時間置く。 しっかりと揉み込まなくても、漬けておくだけでしっかり中まで浸透します。 タレを全体に馴染ませたらOK。 ラップを被せて冷蔵庫で寝かせましょう。 |zqv| ugr| oxe| glu| sou| vyu| aqg| lvm| nqd| xct| wec| xph| vld| tou| gfz| aic| yqu| pcb| zmu| msn| pvm| djo| nmd| aqj| xku| pqv| lup| pvj| dve| sll| yfj| zbt| kkb| uzf| rhj| dbt| qje| jcw| tcd| gyu| kpx| far| xwh| vmd| buv| hlu| dzl| evs| wyq| mbg|