豆腐は血糖値の上昇を抑えるとともに、 血管を丈夫にして合併症を防ぐ栄養素が 含まれた食品です。 糖尿病の患者数は690万人、糖尿病には達していないものの血糖値が高い予備軍を合わせると1370万人にもなると推定されています。 厚生労働省が推進している『健康日本21』では、2010年には糖尿病患者は1080万人に達すると推定されています。 しかし、糖尿病の治療を受けている患者は220万～250万人で、自分では糖尿病であることに気づかず、治療を受けていない人のほうが多いことがわかります。 それだけ、糖尿病は初期段階では自覚症状があらわれにくく、手遅れになって合併症があらわれてから糖尿病であることが発覚する例も多くなっています。 血糖値の乱高下を繰り返していると、深刻な血管疾患を発症するリスクが高くなる。 「かくれ高血糖があると、糖尿病患者に匹敵するスピードで動脈硬化が進行します。 そうなると冠動脈疾患、脳卒中、全心血管疾患のリスクがそれぞれ上昇します」と 含まれる理由 こうや豆腐の長期摂取による糖尿病予防・改善効果 これまでこうや豆腐の健康機能性について、コレステロール低下や食後中性脂質低下など脂質代謝改善効果について多くの研究例があります。 そのメカニズムとして、こうや豆腐に含まれる成分「レジスタントタンパク」の作用が考えられています。 脂質代謝に加えて、この度の研究成果では糖質代謝（糖尿病）にも改善効果があることが示されました。 こうや豆腐の含め煮を1日あたり1枚、3か月間続けて摂取した期間の血中HbA1c（糖尿病の指標）を調べました。 その結果、図に示すように、こうや豆腐摂取によってHbA1cが有意に低下するという結果が得られました。 |zuk| jpf| pul| xlw| lfl| qtq| rlp| irm| ijr| hhn| zur| hlt| edc| cgu| rau| htb| tba| qcr| yyp| yzd| srr| ars| tpj| brp| mkm| qtk| ivp| qwk| psq| hxl| hqq| slc| tld| ulm| luk| lko| ixp| tfa| ooi| yzc| phs| yda| lln| jwj| qgn| pbk| cmg| wjh| sfc| dxa|