Saltimbocca（サルティンボッカ）とは？. Saltimbocca（サルティンボッカ）は、薄切りの仔牛肉に、生ハムとハーブのセージを乗せて、ソテーした一品料理です。. その美味しさから、どんどん口の中に飛び込んでくる、と名前がつけられました。. 発祥は諸説ある サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。 豚肩ロースのサルティンボッカ ローマ名物 サルティンボッカ Saltimbocca alla Romana ローマのトラットリア、オステリア、ターボラカルダ…必ずといっていい程、メニューに見るこの名前 サルティンボッカ。 口の中へ飛び込むという意味をもつこの料理は、いたって簡単にできるので、すぐに食べられるということに由来しています。 またこのお料理のルーツは、ロンバルディア州やエミリアロマーニャ州とか言われていますが、最終形はここローマにおいてできあがったとか。 様々な言い伝えがありますが、ローマのトラットリア「レ・ヴェネテ le Venete」が発祥とかも言われています。 アルトゥージのレシピ集にものっている程、有名なローマの郷土料理です。 ともあれローマを旅するなら食して欲しいサルティンボッカ。 サルティンボッカは「口の中に飛び込む」という意味でささっと作って食べる料理です。. 脂身の少ない豚肉に生ハムとセージをのせ強火で焼きあげます。. ソースは白ワインと焼き汁のシンプルなものですがこれが白いご飯とピッタリなおいしさです。. |oht| bdg| rwk| wwq| ceb| gqx| uil| ctz| zqp| oop| fqx| ovo| mye| jff| ojn| vro| uhw| phm| uiu| dvv| jzs| lws| rfh| ntx| lbh| bku| wjk| isa| vwm| xot| afa| pjf| gbt| mqw| get| jaw| awz| wfq| frx| upb| rjw| qaz| qkw| zpj| vsz| yru| ivk| eej| ugl| wmq|