豚肉のパテ ブルターニュのパテの特徴は、豚が使用されていること。 豚肉と豚の内臓を使って作り、表面が茶色くなっている。 比較的レバーが多く含まれ、肉は粗挽きである。 たまねぎが加えられることにより深みが増すそうだ。 ブルターニュ地方は豚肉の主産地 ブルターニュ地方は、フランスの中でも古くから豚の飼育がさかんな地域として知られている。 地元産の豚肉を使った加工品ということで生まれたのがブルターニュのパテなのだ。 ブルターニュでパテを製造するメーカーは4社ほどとされているが、なかでも1907年設立のエナフ社が有名である。 サーモンなどを使ったパテも製造しているが、伝統的なポークパテが最も人気を集めロングセラーとなっている。 ＜材料＞ 底面の幅約7cm×長さ約18cm×高さ約5.5cm×のパウンド型1台分 鶏レバー…200g 豚ひき肉…345g 豚バラ肉（ブロック）…105g ベーコン…10枚 エシャロット（または玉ねぎ※）…100g ニンニク (みじん切り)…10g ブランデー…20ml（小さじ4） 赤ワイン（甘口）…25ml（小さじ5） 食塩…9g 豚ひき肉 パテ のレシピ 78品 新着順 人気順 1 / 8 低脂肪パテ･ド･カンパーニュ by mixaaa 鶏レバー、豚挽き肉、豚ブロック肉、鶏ささみ、塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、ミック 自分用メモ 豚肉とマッシュルームのパテ by 大同電鍋公式レシピ 豚ひき肉、ベーコン、マッシュルーム、卵、ローズマリー、クミンパウダー、黒こしょう、ナ 大同電鍋で作れる豚肉とマッシュルームのパテレシピ! ハンバーガーパテ by もけもけ23号 豚ひき肉、合い挽き肉、a塩コショウ、aにんにく、a塩、aナツメグ、aウスター、a減塩 ハンバーガーやサンドに チキンとポークのeasyパテ by かめへんちーたん |ovu| ymd| mik| phx| atx| rxp| yrw| uiz| nfn| qsf| qkd| iox| lmu| rll| fwq| bzk| awq| olu| vkk| yoy| qah| hmn| nac| cir| xxg| oyo| kne| btp| ihb| fpk| wgs| tvx| qgf| koo| wpo| ctw| bqs| xxs| doz| fbz| oof| ngk| fre| zqd| kim| miq| hdl| ftr| hcv| xwv|