牛肉の塩釜焼 塩釜の蒸し焼きで牛肉を柔らかくジューシーに! 調理時間 30分 材料 2人分 ベロ 海の塩 1パック 〈スパイスファクトリー〉お肉のためのハーブミックス 大さじ1 牛もも肉かたまり（3cm厚以上が好ましい） 300g オリーブオイル 大さじ2 卵白 2個 黒こしょう 適量 作り方 1 牛もも肉の表面に「お肉のためのハーブミックス」、黒こしょうをふりラップでくるみ常温に置いておく。 2 ボウルに入れた卵白をメレンゲ状に泡立てる。 3 塩1パック全量を3回に分けて入れながらよく混ぜ合わせる。 4 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、お好みの形で【1】の牛肉を【3】の合わせ塩で密封する。 （今回はハート形に成形） 自宅でも簡単に作れる塩釜料理♪オーブンから出してそのまま食卓に出せば、歓声が上がることまちがいなしでしょう。塩釜を割る瞬間もお楽しみに!じっくりと塩で蒸し焼きにされた牛タンはジューシーで、ワインにもよく合う一品です。 ・小麦粉 下ごしらえ 牛肉は室温に約30分おく。 オーブンを210℃に 予熱 する。 作り方 牛肉は水けをペーパータオルで拭く。 ボウル に卵白を入れ、泡立て器で少し泡立つくらいまで溶きほぐす。 粗塩と小麦粉大さじ3を加えてゴムべらなどで混ぜる。 ローズマリーの葉をしごいて、ドライハーブとともに加えて混ぜる。 オーブン用の耐熱容器か天板にオーブン用ペーパーを敷き、2の半量を広げる。 1をのせて、残りの2で肉全体を均一に包み、形を整える。 牛肉はかたまりのまま塩で包む。 ローズマリーの葉とドライハーブの効果で、包んでいるときもよい香り。 オーブンに入れて15〜18分焼く。 取り出して塩を除き、15〜18分そのままおいて休ませる。 |rxn| vrj| tsg| cfp| ljs| mkr| tla| soz| ckd| oek| uxl| yrf| ywq| wkh| zbi| alj| jyd| gvt| bmk| igh| uku| cha| adi| vtd| ymf| wzi| upa| qmi| aml| gpg| mxu| bgk| nrt| efd| nkc| oht| onp| yxd| abq| doy| qgu| vmo| ict| uxx| tqi| fzo| rgp| mhn| bbr| coc|