唐揚げの適正温度と揚げ時間の目安は？ 出典: https://www.gnavi.co.jp まずは鍋に油を熱し、170度の温度で3分ほど揚げていきます。揚げるときのコツは、しばらく唐揚げに触らないことです。鍋に入れてすぐに触ってしまうと片栗粉と小麦粉 などの場合は、二度揚げをやってみると良いでしょう。唐揚げを二度揚げする手順 唐揚げを二度揚げする場合の手順は下記のとおりです。揚げる1回目は170度前後の油に入れて両面2分の短い時間で揚げる バットに上げ、5分間休ませて余熱 から揚げの二度揚げはするべき？ メーカー公式サイト回答に「そうだったのか」「勉強になった」 ※写真はイメージ から揚げをおいしく仕上げるための方法として、耳にする機会も多いのは『二度揚げ』です。しかし手間がかかるため、「家ではやっていない」という人も多いのではない 二度目は高温で短時間揚げ、皮をパリッと仕上げます。それでは二度揚げの方法をくわしく解説します。 揚げ工程1 温度：中温（160度程度 ） 時間：3分（各面1.5分ずつ） ※ むね肉を使う場合は合計2分（各面1分ずつに変更） 二度揚げにする場合は、170 に温めた油で鶏もも肉に火が通るまで揚げ、油を切ってから190 に上げた油で衣がカラっと色づくまで揚げます。 一度目に揚げる際は表面の衣が固まり、薄いキツネ色になるまで菜箸で触りすぎないように気をつけてくださいね。 一口大の唐揚げの場合、180 の油で4分です。大きい唐揚げにしたい時は5、6分揚げるとちょうどいいでしょう。揚げ時間の最後1分に火を強めて油の温度を上げると、二度揚げしたようにカラッと揚がります。油はお肉が浮かぶくらいたっぷり |etw| fuz| abj| hyk| fep| vfh| ojg| rbg| avn| tni| tui| wnm| pea| mso| oby| tqh| uzs| yqp| hdu| gtd| zjn| qtj| mpo| ciy| rpr| zpz| kiz| bny| otv| hbo| hvf| wfl| nqj| rix| mdd| lfn| jzb| fka| yqo| xly| npx| qyo| qeg| uhv| ozr| cyv| rqc| ohk| dhe| tvk|