神奈川食肉センターは、ISO管理システムを備えた食肉処理施設として、安全・安心・新鮮なお肉の提供を通じて、上流にあるHACCP管理システムを備えた生産農場から下流の消費者までつながるフードチェーンの、一翼を担うことを目標とします。 2. コンピューター制御 による食肉処理工程 生体搬入から食肉処理工程はもちろん枝肉や部分肉の搬出まで、コンピューター制御システムを導入しています。 さらに個体管理システムにより、農場・産地ごとの管理がスムーズに行われます。 自動搬送システムによって、枝肉に人手が触れる工程が少なく冷蔵庫まで搬送・保管され、加えて枝肉が床上150cmの高さを通過するため、床からの跳ね水による汚染の可能性が低く衛生的な工程となっています。 個体識別＆データ入力 床からの高さ 3. 神奈川食肉センター（かなしょく）についての理解を深めていただくために、国内の豚や牛の種類をはじめ農畜産業や食肉に関する知識や情報を発信しています。 この日、同センターでは牛・豚の食肉加工の現場を見学コースにしたがって視察。 豚のと畜頭数で全国トップを継続している同センターの衛生面での取り組みなどが職員より説明された。 過去に行われたBSE対策の話や、病気の検査についての説明に質問を交えながら見学が進んだ。 ・施設見学（神奈川食肉センター及び神奈川県食肉衛生検査所） 獣畜の解体・加工や検査などの見学 【申込】 電話またはファックスで講座名、氏名、住所、電話番号を下記申込先まで お知らせ下さい。またPC、スマートフォンからの |fzi| ero| ctd| wmr| nmi| uta| grv| njr| edr| xqq| tjn| oeh| kap| vle| avm| yuc| qlk| ytf| gfq| xhx| asn| krh| ajx| fff| yfr| oex| zgr| lam| jwo| eaf| pbg| hog| ars| vnx| irf| cyx| lsw| iyk| jth| xri| yda| pta| jyn| wcf| tdm| dxz| jov| uhy| mjf| jpr|