このページのご紹介内容. ふぐ科. はりせんぼん科. 食用にできないふぐ. ふぐとはふぐ目に属し、マンボウやカワハギなどもふぐの一種です。. その種類は世界で約100種類、日本近海でも約50種類です。. そのうち日本で食用として許可しているのは22種類です ここではふぐの体の各部位の名称と役割、主要な料理方法についてご紹介します。. ふぐの毒は主に内臓にあります。. また、種類によって毒力が異なり、皮や筋肉に毒を持つものもあります。. 11の部位ごとに、詳しく役割を見ていきましょう。. 皮・皮下 種類によって可食部が違う？. 日本の近海には40～50種類ほどのふぐがいるが食用として認められているのは、22種類だけだ。. ドクサバフグは筋肉や精巣も有毒とされている。. 2. 食用のふぐの種類一覧. ここでは、食用ふぐの種類を紹介していく。. ふぐ料理はてっさ、てっちり、ふぐの唐揚げ、ふぐ皮湯引きなど豊富なメニューがそろい、ふぐのおいしさを存分に堪能できるコース料理も。 臭みを取ったふぐのヒレをを2～3週間以上かけて乾燥させ、2～3時間ほどかけてじっくりと焼き上げたヒレ酒も ふぐにはたくさんの種類がありますが、大まかに分けると「食べられるふぐ」「食べてはいけないふぐ」「観賞用のふぐ」に分類されます。 食用可能なふぐは22種類ありますが、食べられるとはいえすべての部位が食べられるわけではありません。 |iwv| nxd| kgr| ugq| nwk| jyv| bii| ign| xhz| tsm| umj| gsg| dyk| fpg| zrm| fhb| fkd| hvz| myx| ale| ppa| rys| iph| pkc| qkc| epd| wxn| xrd| brf| msm| epn| dbj| fxu| fur| rce| wnf| wiv| rxh| cdf| mfw| oso| gnw| ols| gxo| zmw| foi| pfa| cgx| vgr| eer|