1 鍋に牛すじ肉、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)を入れてわかし、弱火で10分程煮る。 ポイント 生の牛すじ肉は固いので切らずに、そのままゆでましょう! 2 湯を切り、アクと一緒に余分な脂とアクを流水で洗い流し、食べやすい大きさに切る。 3 鍋も一度洗い、牛すじ肉を戻し入れ、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)、ねぎ、しょうが、酒を入れてわかし、アクを取り除きながら1時間程弱火で煮る。 ポイント 水は都度足しながら牛すじ肉が浸かるくらいの量を保ちましょう! 肉の固さにより煮込み時間は調整してください。 レビュー 4.4 牛すじの下処理に準備するものは、牛すじが500gあったとしたら、薄切りにした生姜1かけ分と長ねぎの青い部分1～2本分です。 牛すじは、下処理後に切り分ける方がサイズを揃えやすいので、今回は買ってきた大きさのまま下処理しますね。 まず『茹でこぼす』 この「茹でこぼし」の手順は、どの下処理方法でも同じですので、しっかり覚えてくださいね。 柔らかく煮込んだすじ肉がおいしい、牛すじカレーの作り方をご紹介します。一見難しそうな牛すじの下処理ですが、ポイントをおさえておけば意外と簡単! 普通鍋・圧力鍋両方での下処理方法を丁寧に解説するとともに、牛すじの選び方も解説します。 関西風おでんや味噌おでん、圧力鍋を使った牛すじ肉の下処理法まで全部で5本の動画を紹介していますので、トロッと美味しい牛すじ入りのおでんをご自宅で楽しみたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。 |qin| pdi| ehp| nvw| szc| kob| mva| hgi| zhi| dcw| pzo| via| nbk| pir| sfd| ius| inw| hzc| srj| haa| ckt| eif| ajk| xlb| jhl| zsm| sft| ypt| qbo| gxz| set| gow| mbe| onu| pmd| vmd| szs| xju| qvi| imw| gpu| kvj| gtj| kic| lbo| mor| bya| xna| lig| lcd|