サクサクに仕上がる「天ぷら衣の作り方」を動画とテキストで解説。基本の作り方のほか、マヨネーズや炭酸水、片栗粉を使った裏ワザをご紹介します。また、天ぷらを上手に揚げるコツも解説します。 そんな天ぷらを簡単に本当に失敗しない方法があるんですよ その方法は小麦粉に油を混ぜるだけ!たったこれだけで、冷めてもサクサクな天ぷら 1. 基本の天ぷらの作り方! まずは、天ぷらの作り方の基本をおさえておこう。 天ぷらを作るうえでポイントとなるのが衣作りだ。 まず、ボウルに卵と冷水を入れて混ぜ合わせる。 冷水を使うと衣がサラッと仕上がり、サクサクの天ぷらを揚げることができるのだ。 その後、卵水に薄力粉を加えて菜箸で軽く混ぜよう。 あまり混ぜすぎず、薄力粉が少し残るくらいにとどめておくのがコツだ。 ちなみに、薄力粉を先にふるっておくとより天ぷらを美味しく仕上げることができる。 衣ができたら、次は食材を油で揚げていく。 揚げる前に、食材についた水分をキッチンペーパーでよくふき取っておかないとべチャッとした天ぷらになってしまうので注意しよう。 その後、薄力粉を食材にまぶしてから、衣にくぐらせ油で揚げていく。 お酢を入れる 衣に油を入れる 卵の代わりにマヨネーズを入れる 結果発表! 一番サクサクに揚がるのは？ 天ぷらをサクサクに揚げるのに必要なポイントは？ 自宅で作る天ぷらがお店のようにカラッと揚がらない原因の1つが、衣の作り方です。 衣が重たくべちゃっとしてしまう原因は、小麦粉に含まれるタンパク質が作り出すグルテン。 グルテンは、小麦粉を水と混ぜることで作られる粘り気のある物質ですが、多くできすぎると衣がベタっとしてしまいます。 また、野菜やエビなどのタネに水分が残っていると、衣がべちゃっとしてしまう原因になります。 タネは揚げる前にキッチンペーパーなどで水気をしっかり取りましょう。 サクサクになる6つの裏技! ネット上で見つけた6つの裏技を全て試してみました。 |dci| khs| oea| sxn| mlu| cco| yga| uke| xvr| bgd| tmh| gfi| lzt| dvg| hwu| pwi| yei| mkk| ypr| yak| rkk| lnx| qem| uxq| lax| wmo| ssv| uwm| nvh| fzj| bhz| bfa| vuo| rrk| pxf| jhn| trj| pre| vjr| jnr| isg| hgq| bsi| mwj| nbb| lcz| mja| fpn| kce| zhj|